Flytt
Har flyttat bloggen och det går nu att följa min bakning på www.passionfortaste.wordpress.com istället
Tjingeling
Tjingeling
Kanel- och äppellängder och glasblåsning
Helgerna är bäst för man hinner med så mycket. Denna helg var extra kul då jag och mannen fick prova på glasblåsning på lördagen. En uppskattad bröllopsgåva som var riktigt kul. Men man ska kanske inte ha bacillskräck när man ska blåsa... och så ska man inte vara rädd för värme, för varmt var det.
På söndagen gick även vår lilla ugn varm då jag skulle göra vetelängder. Jag hade hittat recept på en kanellängd i en tidning, men eftersom jag tyckte att det verkade för torrt gjorde jag en fyllning med kanel, äpplen och mandelmassa. Inte alls fel. Och nästa gång ska jag ha i ännu mer fyllning för jag tycker om när det är riktigt kladdigt. Av receptet blir det två stora flätor och vill man bara fika lite så räcker det med halva måttet. Här kommer recept och bilder:
Deg
50 g jäst
150 g smör
6 dl mjölk
2 krm salt
2 dl socker
2 tsk kardemumma
15 - 16 dl vetemjöl
Smält smöret och blanda med mjölken. När temperaturen når 37 grader, smula ner jästen. Blanda de torra ingrendienserna och rör ner i mjölkblandningen lite i taget. Knåda och låt jäsa i 45 min.
Fyllning
2 granny Smith äpplen
100 g mandelmassa (eller lite mer, det är ju riktigt gott)
2 msk kanel
100 g rumstemp. smör.
Blanda smöret med kanelen. Blanda sen ner mandelmassa och äpplen.
Dela degen i två och kavla ut till rektanglar. Sätt fyllningen i mitten. skär sidorna snett från mitten i 2-3 cm smala remsor. Lägg dem mot mitten så att du får en fläta eller hör av dig till mig om du inte fattar för det är svårt att förklara. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Baka i 200 grader i ca 15 min kanske 20 om din ugn är slö.
Slänger med lite bilder från glasblåsningen också så ni förstår hur kul vi hade :)
Slutresultatet får ni se en annan gång. Det måste svalna.
Tjingeling!
Tårta med hallon- och blåbärsmousse
Som lovat, här kommer receptet på nedanstående tårta...
Tårtan innehåller tre bottnar, hallonsylt, vaniljkräm, hallon- blåbärsmousse, 4 dl grädde och sockerpasta.
Botten 24cm
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda de torra ingrendienserna och rör ner i äggblandningen.
4. Häll smeten i formen och grädda i ca. 25 minuter
5. Låt svalna och skär i tre bottnar.
Vaniljkräm
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 äggula
1,5 msk majsstärkelse
1,5 mask strösocker
1 dl vispgrädde
1. Blanda alla ingredienser förutom den sista decilitern grädde och koka upp under omrörning. Sjud tills krämen har tjocknat.
2. Låt krämen kallna.
3. Vispa den sista grädden och blanda ner i krämen.
Hallon- och blåbärsmousse
1,5 tsk gelatinpulver
2 dl vispgrädde
2 äggulor
0,5 dl strösocker
1,5 dl mixade hallon (glöm inte att sila dem för att få bort kärnrna)
0,5 dl mixade blåbär
1. Lägg gelatinet i lite kallt vatteni 10 min.
2. Vispa grädden hårt.
3. Vispa socker och ägg.
4. Vipsa ner bären i äggblandningen.
5. Smält gelatinet i varmt vatten och rör ner i äggblandningen.
6. Vänd ner den vispade grädden.
Ta en tårtbotten och bre över hallonsyllt och vaniljkräm. Lägg på nästa botten och bre över moussen. Lägg på den sista botten. Klä hela tårtan med plastfolie och låt stå ett par timmar i kylen. Bre vispad grädde över hela tårtan och dekorera som du vill. I blogginlägget nedan har jag vit sockerpasta med små blommor.
Schweizernötglass
Ni vet Marabous goda schweizernöt... och så tänk om det vore en glass. Det var helgens projekt. Jag fick receptet av min arbetskollega Cicci och hon kan godis hon.
3 ägg som vispas med 1,5 dl socker (fast det är bäst att skippa sockret för det räcker med sötma)
3 dl grädde som vispas fast och rörs ner i äggen
200 g marabou schweizernöt som smälts över vattenbad och rörs ner i grädden och äggen.
Jag har en glassmaskin så jag körde röran i den ca. 40 min och la i frysen en liten stund. Har man ingen sån liten maskin, men Gud har förärat en med tålamod så går det lika bra att lägga allt i frysen i tio till tolv timmar.
Om du inte tycker att det räcker där, så toppa med några hallon =)
Hemmagjorda Julklappar
Såhär i juletid tänkte jag dela med mig ett litet tips om ni känner er extra pyssliga och vill ge bort en hemmagjord julklapp. Ibland gör jag egen sylt och marmelad och tycker att det är kul att ge bort.
Det är inte alls svårt och min favorit är en marmelad gjord på päron, saffran och chili. Supergott och passar perfekt till ostbrickan.
Receptet är inte svårt:
0,5 kg mogna päron
1/2 påse saffran (alltså 1/4 g. Inte mycket men ni får ju gärna dubbla satsen)
1/2 röd chilifrukt
1/2 dl Vit Sirap
1/2 - 3 dl Syltsocker, beroende på sötman i päronen
Skala och skiva päronen i tunna skivor. Koka tillsammans med saffran och vit sirap under lock i 5-10 minuter. Skär chilin i små bitar. Lägg chilin och syltsockret i grytan och koka i ytterligare 2 minuter. Häll upp på varma, rena burkar.
Anledningen till att det ska vara syltsocker är att det bland annat innehåller pektin och gör så att det stelnar och får rätt konistens =) finns i vanliga mataffärer.
Med en fin burk och ett snöre blir det en perfekt julklapp.
Den andra marmeladen på bilden är gjord på gröna äpplen och ingefära. 
